【法式莓果風味】的鍋煮法
米其林星級主廚Xavier Boyer教你鍋煮熱紅酒!
簡單步驟輕鬆煮好法式莓果風味
內有星級主廚鍋煮秘技,讓熱紅酒更好喝
品嚐花果香氣和辛香料平衡的口感與層次
【香料熱紅酒鍋煮 5 步驟】蜜香花果、蘋果甜肉桂、桂花煎茶風味的煮法
1. 加入 500ml~750ml 的紅酒至鍋內 (建議挑選平價,口味酸澀不帶甜的紅酒就可以囉)
2. 加入紅酒香料包 (記得取出袋內脫氧劑)
3. 以小火加熱至小泡微滾狀態 (約 70℃) 後熄火
4. 蓋上鍋蓋悶住 5 分鐘。若平時不太敢喝酒的朋友,可以再多悶蓋 3~5 分鐘減緩酒氣
5. 過濾鍋中內容物,暖暖的熱紅酒就完成了!(建議在二日內飲用完畢)
【小草作教你如何煮熱紅酒】教學影片
【 鍋煮熱紅酒的常見問題 TOP5 】
Q1:如何挑選紅酒?
推薦可以挑選一般價位300~400元的紅酒,口味酸澀不帶甜的平價紅酒就可以了唷!目前小草作使用的紅酒為卡貝納蘇維翁智利紅酒。
Q2:熱紅酒香料包的甜度如何調整呢?
由於每個人的口味不同,建議可以慢慢分批加入糖,依照自己的口味做調整。
Q3:可以使用其他例如電鍋、微波爐、快煮壺等來煮熱紅酒嗎?
建議使用法瑯鍋來煮,除了方便火侯上的控制,使用起來也較安全,如果沒有法瑯鍋用家中的湯鍋來煮也是沒問題。
Q4:煮完後果乾需要瀝掉嗎?
如果擔心泡久後會變苦澀可以瀝掉再做飲用,喜歡味道再濃一點可以依照自己的喜好調整靜置時間。
Q5:一包香料包建議搭配幾 ml 紅酒?
推薦搭配 500ml~750ml 的紅酒,也可以依自己的口味調整比例。