熱紅酒怎麼煮才好喝？掌握好關鍵秘訣，教你輕鬆鍋煮香料熱紅酒

一、每年秋冬都要喝的熱紅酒，但您知道熱紅酒由來跟好處嗎？

當冬日的寒風輕輕吹過，或在節慶的歡聲笑語中，一杯散發著濃郁果香與香料芬芳的「熱紅酒」，總能瞬間溫暖身心、點亮節慶氛圍。這款帶著微醺與暖意的飲品，不僅是聖誕市集上不可或缺的經典，更是許多人在寒冷季節裡，追求身心放鬆的療癒之選。

那麼，這款每一年秋冬都會在家家戶戶端上的溫暖飲品究竟是什麼？除了好喝，它又藏著哪些讓人意想不到的好處呢？

熱紅酒是什麼？

熱紅酒在英文中稱為「Mulled Wine」，意指加入多種辛香料並加熱的葡萄酒。在不同的國家，它有不同的名字，但核心概念皆相同，如德語稱之為「Glühwein」（有加熱香料酒之意）、瑞典語是「Glögg」，而法文則為「Vin Chaud」。

熱紅酒的核心是將紅葡萄酒與多種香料，如肉桂棒、丁香、八角、荳蔻等、柑橘類水果（如柳橙、檸檬片）以及糖或蜂蜜一同慢煮加熱，也可以使用果乾來替代新鮮水果。在這個過程中，葡萄酒的酒精會部分蒸發，而香料與水果的精華則會充分融入酒中，形成一種層次豐富、香氣四溢且帶有溫暖口感的飲品。

熱紅酒的由來

這款暖心飲品的由來可以追溯到古羅馬時期，據說，隨著羅馬帝國的擴張，當羅馬士兵和居民進入到氣候寒冷的北方地區時，他們發現單純的葡萄酒難以抵禦嚴寒，於是便將紅酒與香料、糖等混合並加熱煮沸，這不僅增加酒的口感，還能讓葡萄酒在寒冷中變得更加溫暖易飲，以抵抗寒冷的冬季。

這種暖心微醺飲品的製作方法，隨著羅馬人的征服而傳播到整個歐洲，後來慢慢變成為許多國家冬季節慶時期不可或缺的品飲文化，並象徵著溫馨、團聚與歡樂。

喝熱紅酒的溫暖好處：不只暖身，更暖心

除了濃郁的香氣和醇厚的口感，適量飲用熱紅酒其實還能帶來一些不少益處。

在寒冷的冬日，一杯熱紅酒能幫助提升體溫，帶來溫暖感，達到暖身驅寒的效果；溫熱的酒液搭配香料的芬芳，一口喝下就能感受到身心上的放鬆，瞬間什麼煩惱都被拋在身後。

其次是，熱紅酒獨特的香氣和溫暖的口感，絕對是營造聖誕或冬季節慶氛圍的絕佳元素，能為聚會增添歡樂與溫馨，讓氣氛更上一層樓！

二、適合煮熱紅酒的紅酒推薦：打造完美香料風味！

煮熱紅酒時，紅酒是重要的關鍵之一，其風味會直接影響熱紅酒的口感與香氣。適合煮熱紅酒的紅酒應該具有適中的酸度和豐富的果香，這樣才能夠與香料、糖的味道融合，增強整體口感，因此，在挑選紅酒時，有 2 個關鍵考量：

口感與風味：避開單寧感重的酒款

最適合煮熱紅酒的紅酒類型是：

• 年輕、果香濃郁的紅酒：建議可以優先選擇帶有豐富果香味的紅酒，能夠幫助其在加熱後與香料更好地結合，且不會被香料的味道完全蓋過。
• 單寧含量較低的紅酒：由於單寧含量高的紅酒在加熱後，澀味會被放大，容易讓熱紅酒的口感變得不夠順滑，甚至帶有苦澀感。因此，在挑選過程中盡量選擇中低單寧的酒款。
• 酒體輕盈至中等：過於厚重的酒體可能會讓熱紅酒的口感黏膩、沉重，不夠清爽、順口，選擇稍微輕盈的酒體能更好地襯托香料的芬芳。

葡萄酒品種：經典選擇與新嘗試

基於上述挑選原則，以下是一些非常適合煮熱紅酒的葡萄酒品種：

• 卡本內蘇維濃 Cabernet Sauvignon：卡本內蘇維濃是果味濃厚、風味奔放的紅酒代表，擁有黑色漿果、胡椒與香草的香氣，搭配香料更能凸顯深邃風味，非常適合製作口感濃郁、香氣飽滿的熱紅酒。
• 格納希 Grenache：格納希是熱紅酒的經典選擇之一，其具有豐富的紅色水果香氣、柔軟的單寧和適中的酒體，非常適合與肉桂、丁香等香料結合，喝起來的口感順滑、好入口。
• 梅洛 Merlot：梅洛以其柔和的單寧、圓潤的口感和李子、黑櫻桃的果香聞名，是煮熱紅酒的絕佳選擇之一，能帶來溫順平衡的風味。
• 黑皮諾 Pinot Noir：如果喜歡更輕盈、細膩的風味，不妨可以試試黑皮諾，它帶有紅色漿果、櫻桃和泥土的香氣，能與香料產生精緻的協調。

三、熱紅酒食譜不私藏：材料、煮法步驟超完整解析！

煮香料熱紅酒材料要準備哪些？

準備熱紅酒的方法有很多，可以自己到超市採買水果、香料、糖跟紅酒，像是柳橙、荳蔻、肉桂等傳統辛香料，然後根據自己的喜好或食譜來煮熱紅酒。

需要準備的材料有：

• 紅酒：作為熱紅酒的基底，可以根據以上的建議進行挑選。
• 水果：像是柳橙、檸檬等柑橘類水果，或是蘋果片、綜合莓果；如果沒有新鮮水果，也可以選用新鮮的果乾，增添層次與口感。
• 辛香料：肉桂棒、丁香、八角、荳蔻等是經典組合，可依個人喜好增減。
• 糖：冰糖、二砂糖或蜂蜜等，用來調整甜度。

不過對於初學者來說，煮熱紅酒要拿捏好水果、香料、糖與紅酒之間的「比例」，才是煮出好喝香料熱紅酒的關鍵，一旦比例不對，風味就可能過於甜膩、辛辣，或不夠平衡。

有完美的材料比例，才是煮紅酒美味的關鍵！

如果希望輕鬆製作出香氣四溢的熱紅酒，不妨可以選擇小草作的熱紅酒香料包。

小草作的熱紅酒香料包，有 4 款不同風味，法式莓果、蜜香花果、蘋果甜肉桂和桂花煎茶。這些風味都經過團隊對原料比例的反覆測試與精確調配，確保每一包都能煮出最佳的風味平衡。

• 法式莓果：融合台灣原生種甜肉桂、玫瑰與草莓，搭配歐陸傳統辛香料，帶來濃郁的法式甜點感。
• 蜜香花果：溫柔的花果香，甜美而和諧。
• 蘋果甜肉桂：經典的蘋果與肉桂結合，溫暖而熟悉。
• 桂花煎茶：獨特的東方茶香，讓熱紅酒風味更具大人感。

這樣一來，無須煩惱材料選購，只要挑選一包小草作香料包，再搭配一瓶喜歡的紅酒，讓您不用再費心要加水果、香料，也不必苦惱該加多少糖，就能輕鬆煮出美味的熱紅酒！

熱紅酒怎麼煮？簡單 3 步驟，輕鬆煮好香料熱紅酒

步驟 1：挑選紅酒，鍋中微滾

建議使用法瑯鍋或是不鏽鋼鍋，先將紅酒倒入鍋中，用小火加熱煮到微滾。

建議 1 包小草作熱紅酒香料包，搭配約 500ml 的紅酒，這樣的比例可以呈現最好的風味，若是小草作與米其林主廚 Xavier 合作的法式莓果風味，因其配方設計，建議 375ml 紅酒搭配 1 包香料包，750ml 搭配 2 包，依此類推，以達到最完美的口感。

🔑紅酒挑選小訣竅：建議到超市挑選最平易實惠的紅酒就可以囉～

步驟 2：加入香料包，小火悶煮

依照個人喜好，將選定的小草作熱紅酒香料包直接倒入鍋中。

初嚐熱紅酒的朋友，建議可以選擇蘋果甜肉桂、蜜香花果風味；想要酒感更大人的朋友，可以選擇桂花煎茶風味；如果想嘗試優雅細緻的法式甜點感，那就試試看米其林二星主廚配方的法式莓果風味！

當步驟 1 的紅酒微滾後，就可以將小草作的熱紅酒香料包倒入鍋裡，並以小火加熱至起小泡泡的狀態後熄火，接著蓋上鍋蓋悶住 5 分鐘。

如果平時不太敢喝酒，或希望酒氣更淡，可以在悶煮後多悶蓋 3-5 分鐘，幫助酒精進一步揮發，使風味更溫和。

🔑紅酒悶煮小訣竅：煮好後悶一陣子，可以幫助花果香氣跟紅酒更好的融合。

步驟 3：過濾香料，立即享用

悶煮完畢後，將鍋中的熱紅酒透過濾網或直接濾掉香料包，這樣一杯香醇、溫暖的香料熱紅酒就完成了！

煮好的熱紅酒如果喝不完，可以將其裝入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，建議在兩日內飲用完畢，以確保風味和新鮮度。再次加熱時，只需小火溫熱即可，避免再次煮沸。

透過小草作熱紅酒香料包，您不僅能輕鬆享受 DIY 的樂趣，更能品嚐到如同專業調製般的美味熱紅酒，為您的秋冬季節增添更多溫暖與美好。

四、熱紅酒常見問題一把抓：甜度如何調整？用什麼鍋子煮？

Q1：第一次煮熱紅酒，有建議的紅酒嗎？

如果是新手第一次嘗試煮熱紅酒，推薦可以挑選一般價位 300-400 元、口味酸澀不帶甜的紅酒就可以了唷！目前小草作使用的紅酒為卡貝納蘇維翁智利紅酒，提供給您參考！

Q2：熱紅酒香料包的甜度如何調整呢？

調整熱紅酒的甜度可以根據自己的口味偏好進行靈活變化。

如果不希望使用太多糖或蜂蜜，可以多加一些水果，因為水果本身含有天然糖分，會釋放甜味讓熱紅酒的味道更加自然、順口；如果想讓熱紅酒更甜，可以加入白糖或蜂蜜，建議從少量開始加入，調整到喜歡的甜度。

Q3：可以使用電鍋、微波爐、快煮壺等來煮熱紅酒嗎？

煮熱紅酒最經典的方式是使用爐具在法瑯鍋中慢慢加熱，除了方便火侯上的控制，使用起來也較安全。如果沒有法瑯鍋，也可以使用家中其他的鍋子來煮。

不過對於新手，不太建議使用電鍋、微波爐、快煮壺等，避免難以掌控而影響熱紅酒的風味。

Q4：煮完熱紅酒後，果乾需要瀝掉嗎？

如果擔心果乾在熱紅酒裡泡久會變苦澀可以瀝掉再飲用；若喜歡味道再濃一點可以依照自己的喜好調整靜置時間。

Q5：熱紅酒酒精濃度高嗎？孕婦可以喝熱紅酒嗎？

熱紅酒的酒精濃度通常會比原來的紅酒低一些，但不會完全消失，在飲用時仍會感受到微醺感。

因此，不建議孕婦飲用含酒精的熱紅酒。這是非常重要的健康考量，酒精可能對胎兒發育造成不良影響，孕婦應避免飲用任何含酒精的飲品，包括熱紅酒。

在孕期可以選擇無酒精的替代飲品，或是推薦選擇小草作的「無酒精熱紅酒」，讓孕婦也能在寒冷的冬天，享用到溫暖的療癒飲品，享受節日的氛圍感！

Q6：喝熱紅酒配什麼食物？

熱紅酒的香氣濃郁，帶有暖意和微醺感，適合搭配許多具有豐富風味的食物。以下是一些與熱紅酒搭配的食物建議，讓您能夠享受更完美的味覺體驗：

• 起士與堅果
• 巧克力或甜點
• 義式料理，如披薩、沙拉、義大利麵等
• 烤肉或燉肉，如牛排、羊排、燉牛肉等

五、熱紅酒香料包哪裡買？煮熱紅酒推薦選「小草作」熱紅酒香料包

當寒意漸濃，空氣中瀰漫著節慶的氣息，一杯溫暖的熱紅酒無疑是居家或聚會的最佳點綴。不僅能驅散寒意，更以其馥郁的香料和果香，為生活增添一份微醺的浪漫與儀式感。想親手煮一鍋熱紅酒，卻又擔心香料比例難掌握？別擔心，選擇小草作熱紅酒香料包，就能讓您輕鬆晉升熱紅酒達人，煮出家人、朋友都讚不絕口的美味！

為什麼要選擇小草作熱紅酒香料包？

1. 精心調配，風味獨特
   小草作的熱紅酒香料包是由專業的品酒師與廚師團隊調配而成，確保每一包香料都能提供最佳的香氣和口感。不論是法式莓果風味、蘋果甜肉桂，還是蜜香花果，每一種風味都經過多次測試，達到了理想的材料比例，能完美融入紅酒中，釋放出豐富的果香與香料味。
    
2. 方便快捷，無需額外準備
   使用小草作熱紅酒香料包，您不再需要自己準備繁瑣的材料。每包香料包內已經包含了經過精心挑選的香料和果乾，只需將香料包放入紅酒中加熱，就能立即享受一杯香氣四溢的熱紅酒，不用再煩惱挑選和搭配啦！
    
3. 適合各種場合
   無論是寒冷的冬夜，還是家庭聚會、節慶派對，小草作的熱紅酒香料包都能讓您輕鬆準備出一鍋美味的熱紅酒。
    
4. 選擇多樣，滿足不同口味
   小草作提供了多款熱紅酒香料包供選擇，無論是喜歡果香，還是偏愛辛香料的朋友，都能找到最合適的風味。例如，喜愛清新果香的朋友可以選擇法式莓果風味，它融合了台灣原生種的甜肉桂、草莓與玫瑰，帶來優雅的法式甜點感；如果喜歡多層次口感，可以嘗試桂花煎茶風味，富含深厚的茶香和香料味，為熱紅酒增添了一抹獨特的風味。
    
5. 高品質保證
   小草作的香料包選用的是純天然的香料和水果，無人工添加劑或防腐劑，讓每一杯熱紅酒都更健康、更美味，不僅風味的純正，還符合現代消費者對健康飲品的需求。

小草作熱紅酒香料包推薦：熱銷超過 10 萬包，聚會派對必備暖心微醺

米其林二星主廚配方，法式甜點感｜法式莓果風味

師承 Joel Robuchon 的 Xavier 主廚，以其細膩敏銳的味覺感受力，將台灣在地原生種的甜肉桂、玫瑰與草莓，搭配歐陸傳統辛香料，調配出濃濃法式甜點感的暖心微醺氣氛，融合莓果、肉桂與荳蔻香料的香氣，彷彿一道精緻甜點準備上桌。

法式莓果風味原料｜玫瑰花、甜肉桂葉、草莓乾、香草莢研磨粉、黑胡椒粒、肉荳蔻、法國 La Perruche 鸚鵡糖

初次嘗試推薦，甜蜜微醺｜蜜香花果風味

入口時，來自銅鑼的杭菊、洛神花與金鑽鳳梨帶著各自獨有的香、酸、甜，交織成似百花蜜的香甜清雅，豐富原料在視覺上也顯得繽紛可愛。黑糖特有的蔗糖焦香味和果酸達成平衡，保有香韻，恰如其分的新滋味。

蜜香花果風味原料｜檸檬草、杭菊、洛神、鳳梨、柳橙、黑糖

經典風味新詮釋，季節限定｜蘋果甜肉桂風味

採用台灣原生種的甜肉桂葉，搭配蘋果、奇異果，與在地紅玉紅茶與野薑花，創造出更溫潤柔和的暖心微醺感，甜肉桂獨有氣息搭配清爽果酸香甜，暖意滿點。

蘋果甜肉桂原料｜白糖、蘋果、奇異果、甜肉桂葉、紅玉紅茶、薑片、野薑花

細緻豐富口感，大人系微醺｜桂花煎茶風味

入口時的柳橙風味搶在前頭，酸甜橙香滿溢口中，依序是桂花、煎茶，承先啟後，誰也不搶彼此的風采，為此款風味畫下完美句點。

桂花煎茶原料｜柳橙、桂花、檸檬草、日本煎茶、白糖